asskicking mother with issues
Varje söndag när vi är barnfria och jag slutat arbeta för helgen så kör jag alltid igång ‘I Don’t like Mondays’ med The Boomtown Rats och sen lagar vi mat och dricker vin i köket hemma. Det är vår lilla lulliga tradition varannan vecka. Så otroligt mysigt!
Ikväll smygklunkade jag ett glas vin innan Björn kom hem från hockeymötet och sen körde vi igång med kvällens mat. Så vad blev det ikväll?
inlägget innehåller annonslänk
Hej hej Skellefteå.
Sitter i stilla ro på Björns kontor denna gråa, trista vinterdag. Fick för mig att det var en bra idé att tillsammans åka till stan trots ledig dag och möjlig sovmorgon. Så här sitter jag och väntar ut livet till klockan är 12.00. Vi ska ju på lussetåg då! Min äldsta har tjatat om att han vill vara pepparkaksgubbe i veckor nu och idag ska han äntligen få vara just det i kyrkan. Samma kyrka som mina föräldrar gifte sig i, samma blå kyrka som jag avslutade terminerna i skolan inför sommarlovet i och samma kyrka som barnen är döpta i. Lagom nostalgiskt att traska in där igen. Fint på många sätt. Är inte kyrklig av mig så, men det ÄR nåt speciellt och rogivande med just kyrkor. Jag vill verkligen inte att dom ska försvinna bort och jag ogillar diskussionerna som florerar om att vi inte längre ska fira diverse saker i kyrkan. Vissa saker SKA MAN FIRA I KYRKAN. Jag är långt ifrån religiös men det är tradition. Glad att det händer idag ändå. Varannan vecka med kidsen är fortfarande lika jobbigt men det är samtidigt så högt uppskattat när vi får ses på bonustid. Som idag. Njuter liksom lite extra och blir lite extra förälskad i mina barn då.
Så fredag hörni! Härligt som fan alltså. Vi bestämde oss för musslor och vitt vin idag, vilket jag längtat så jävla mycket efter! En av mina klara favoriter. Alltså chili, vitlök, vitt vin och pasta. Ja åsså MUSSLOR såklart!! Hallå eller. Läs mer
Okej, så här kommer ett flygande tips på världens enklaste och snabbaste middag!
Räkor, avocado, tortillabröd- inga konstigheter där.
Sen! Mangosalsa. Superenkel. Tina mango (eller köp färsk om det finns), hacka chili, rödlök och koriander. Släng ihop och pressa limejuice över. Sen är det klart att äta! Så sjukt gott och fräscht! Går ju såklart göra med fisk också men vi är inga stora fiskmänniskor så det fick bli med räkor.
Totally yummie! Nu sitter Björn och hävdar att hans magiska fingrar tydligen också är en viktig ingrediens för att få allt sådär extra bra. Han uthyres efter behov. 400kr/tortilla.
Där har ni en typisk snabbmiddag hemma hos Damms!
Nom nom/ V
Jag står alltså i köket och dubbelarbetar just nu. Självvalt iofs men ändå. Dealen med mig själv är att jag inte längre ska äta så mycket gluten och mjölkprodukter för jag mår skit av det och här står jag nu. Steker brysselkål (såååå gott!) och preppar lax och en smarrig sallad med sojabönor, apelsin, granatäpple och mangold. Vem är jag ens?!
Kan säga att resten av familjen inte står bortglömda utan dom serverades pasta al dente med bacon och parmesansås. Toppad med persilja och ägg till och med. Typ en carbonara. Det är förresten min favorit att käka så det kändes liiiiiite motsträvigt att inte äta den middagen, men vet ni? Min mat var SÅ GOD! Gillar inte lax särskilt mycket men blandar man in alla andra komponenter så var det riktigt najs! Jag känner att jag rätt snabbt håller på att hitta formen och mår så jävla bra över det. Känns som jag är jättetjatig över att jag mår prima men jag förtjänar fan att må bra! Har slitit som ett djur för att hitta lugnet igen och alla val jag gjort senaste månaderna har gett mig en sån positiv boost. Helt magiskt är det.
Vi är såna jävla köttätare. Skulle aldrig kunna leva ens utan tanken att få käka kött (sorry) och den här ‘rätten’ gör vi typ en gång i veckan. Don’t worry, vi köper alltid bästa möjliga svenska, lokala, ekologiska köttet från nån kossa som är skitsöt. Så nu vet du de! Bara en helstekt flankstek, skjuts in i ugn, skiva i lååååånga strimlor, strö över flingsalt och servera direkt på brädan. Asså värsta lat-go-svullar-maten. Perfekt för hockeykvällen (inte mitt eget val där men…) Läs mer
